潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类粥类食品的调味品。www.jyxutai.com